中國是全球最重要的漁業生產大國，水產品總量已經連續16年位居世界第一，同時也是漁業貿易與消費大國。隨著中國經濟的持續發展，人們生活水平的不斷提高，中國巨大的水產品消費潛力也更加吸引世界行業的目光。中國國際（廈門）漁博會則是全球漁業高端產品企業、加工企業、貿易商進入中國市場的最佳平臺之一。
 
    由中國水產流通與加工協會與福建省水產加工流通協會共同主辦的中國國際（廈門）漁博會連續舉辦十屆，己成為中國第二，中國南方第一，集國際漁業精品展示交易、貿易洽談、信息交流為一體的平臺。第十一屆中國國際（廈門）漁博會仍將以水產加工精品的展示、貿易為主，并涵蓋漁業水產品，冷藏、冷凍、保鮮、加工設備，養殖、捕撈及冷鏈物流運設備等。

1、水產活、鮮、凍產品
    捕撈、養殖的上等經濟魚類的活體，冰鮮和速凍的產品等；
  2、水產品加工
    加工水產食品；風味水產休閑食品；保健水產食品等；
  3、遠洋捕撈
    遠洋捕撈、遠洋漁業；各種漁船漁具；助漁導航及通訊技術裝備等；
  4、水產養殖
    水產養殖新技術、養殖用品、水產飼料及添加劑、藥物等；
  5、漁業設備
    水產加工、捕撈、養殖先進技術的成套設備、水產品監測儀器等；
  6、物流服務及設施
    大型的水產批發、農貿市場的圖文、冷藏及運輸等冷鏈設施物流軟件、電商服務平臺等