法國國際食品展覽會由愛博展覽集團(Groupe Exposium)主辦，該集團是法國第一大展覽集團，世界十大展覽集團之一。
法國國際食品展覽會SIAL創建于1964年，每兩年一屆，迄今已有56年的歷史。
該展覽會是世界食品工業最大的盛會，展覽面積超200,000平方米。2018年展會有來自119個國家的7200多家公司參展，其中有85.3％的參展商是國外公司，70%為中小企業。共有來自超過194個國家的310,000名專業觀眾，其中73％為國際觀眾，主要來自法國、意大利、比利時、荷蘭、英國、西班牙、德國、美國、俄羅斯、中國、波蘭、巴西、希臘、瑞典、日本等15個國家。
2018年SIAL參觀者按營業分類零售行業占比55%，包括進出口企業、批發貿易商、中央采購組織、中大型零售商場、酒商等；食品服務行業23%；食品加工行業16%；服務行業占6%。92%的參展者表明2020年將繼續參與SIAL食品展。
SIAL是觀察當今全球消費與新興趨勢的最佳展覽，“新趨勢及創新產品特區”將展覽陳列市場新產品，參觀者將投票選擇他們認為最有創意的產品。展覽會上設立SIAL金獎的評定、報告會及研討會等活動。
該展覽會每兩年一屆，與科隆食品展交錯時間舉辦，均成為國際上規模大，影響力強、專業性最強的著名展會。

*農副產品、罐頭食品、飲料及酒類產品、休閑食品、肉類品、水產品、調味品香料、豆制品、方便食品、糧油制品、速凍食品、脫水蔬菜、食用菌、綠色食品、有機食品、凍干食品、保健食品；
*嬰幼兒食品、禽制品、乳制品、干鮮果蔬，烘烤食品、飲料、咖啡、餅干、糖果，食品原輔料及添加劑、茶葉及土特產品；
*食品加工技術、食品機械、冰淇淋生產技術包裝技術、質量保證與控制、食品認證體系；
*生產商和零售商、食品、飲料和副刊、原料制造商、供應商、貿易商及分銷商；
*食品包裝、安全性、品質與服務等政府機構及大學研究機構等。