中國食用菌資源十分豐富，如今我國已成為世界上最大的食用菌生產(chǎn)、出口和消費(fèi)的國家。從20世紀(jì)初發(fā)展到現(xiàn)在，我國的食用菌產(chǎn)量已經(jīng)翻了將近5倍左右，總產(chǎn)量增速居世界首位，其中工廠化食用菌產(chǎn)量逐年增高。食用菌流通以批發(fā)市場(chǎng)為主，而餐飲業(yè)作為食用菌發(fā)展環(huán)節(jié)的渠道終端，目前處于發(fā)展的藍(lán)海階段。隨著中國城鄉(xiāng)居民收入及消費(fèi)水平的不斷提高，食用菌需求量將進(jìn)—步提升，對(duì)保證食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的安全與健康發(fā)展起到推動(dòng)作用，呈現(xiàn)全鏈高品質(zhì)發(fā)展的行業(yè)趨勢(shì)。
  世界的“東方明珠”上海，是中國最大的經(jīng)濟(jì)、文化、金融中心，也是國際著名的時(shí)尚美食之都。因上海國際大都市的特殊地位而備受國內(nèi)外餐飲連鎖企業(yè)的青睞和關(guān)注，作為全國餐飲業(yè)領(lǐng)銜地，上海薈萃八大菜系、十六大幫別，交融中外餐飲，是中國餐飲業(yè)最具規(guī)模、發(fā)展最為成熟的城市之一，因此食用菌也有著巨大的市場(chǎng)需求量。
   2022年，中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌及制品分會(huì)將攜手上海艾歌展覽服務(wù)有限公司、上海歌華展覽服務(wù)有限公司于2022年8月24日-26日在上海新國際博覽中心共同打造上海國際食用菌食材與健康產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱“上海蘑菇匯”），與“2022上海國際餐飲食材展覽會(huì)”及“2022上海國際漁業(yè)博覽會(huì)”同期同地，共享其16萬平方米展覽面積，8萬客商及30多場(chǎng)聚焦行業(yè)熱點(diǎn)活動(dòng)的一手資源，為上海國際食用菌食材與健康產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)搭建一個(gè)全新的商機(jī)平臺(tái)。與此同時(shí)，主辦方還將以“3+365天”線上線下一站式展示服務(wù)以確保展覽會(huì)各項(xiàng)工作順利開展。2022上海蘑菇匯以“助力鄉(xiāng)村振興，共筑食用菌健康產(chǎn)業(yè)”為主題，打造食用菌產(chǎn)業(yè)全方位發(fā)展高品質(zhì)服務(wù)平臺(tái)。

食藥用菌產(chǎn)品：金針菇、香菇、平菇、杏鮑菇、蟹味菇、白玉菇、海鮮菇、滑子菇、大球蓋菇、灰樹花、銀耳、茶樹菇、木耳、猴頭菇、白靈菇、北蟲草、姬菇、雞腿菇、黑皮雞樅(長根奧德蘑)、鹿茸菇、秀珍菇、草菇、雙孢蘑菇、巴西蘑菇、美味牛肝菌、松茸、松露（塊菌）、羊肚菌、黑虎掌、榛蘑、老人頭、竹蓀、靈芝、天麻、冬蟲夏草、茯苓、豬肚菇、繡球菌、金耳、黑牛肝菌等；
食用菌食品簡(jiǎn)易加工：凈菜、干品、速凍品、凍干品、半成品加工、素食等；
食用菌深加工制品：以食用菌為原料的脆片、干脯、素肉、醬油、食醋、方便湯料、調(diào)理食品等；
食用菌大食品：食用菌飲料、食用菌休閑食品、食用菌調(diào)味品等；
大健康食品：保健食品、新食品原料；
食用菌上下游產(chǎn)業(yè)：食品加工設(shè)備、保鮮制冷設(shè)備、包裝設(shè)備及材料、物流設(shè)備、食用菌提取設(shè)備；

★ 標(biāo)準(zhǔn)展臺(tái) (注：雙面開口加收20%費(fèi)用)
A. 國內(nèi)企業(yè)  12000.00 /展期（RMB） 3m × 3m
B. 國外企業(yè)  3500.00 /展期（USD） 3m × 3m
★ 室內(nèi)光地 （參展單位如租用光地，應(yīng)另交30元/平方米的光地管理費(fèi)）
A.國內(nèi)企業(yè)   1200（RMB）/平方米 
B.國外企業(yè)   350（USD）/平方米

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