殺菌控制系統控制殺菌鍋在高壓的情況下運行。而大家都知道，在高壓的條件下，溫度的傳遞就非常的有效率，比我們日常煮開水的傳遞效率高得多，有著優異的溫度傳遞效應，才能保證殺菌的效果，然后能夠隨著要求來回的調節。
殺菌工藝水在上罐預熱，殺菌時可快速充滿下罐（<3min），產品升溫快，提高生產效率；殺菌結束后殺菌工藝水可回收到上罐儲存、保溫，節約水資源和蒸汽熱能，降低生產成本；
整個過程采用PLC自動控制，配方設有多級密碼，防止誤操作的可能性；配備三重安全聯鎖，防止工人誤操作，避免事故發生；
全自動水浴式殺菌釜性能特點：
一鍵式操作，按下殺菌鍵即完成整個殺菌過程，節省人工，對操作人員專業素養要求不高。整個過程采用PLC自動控制，可存儲多個產品工藝。殺菌用水可循環利用，節約能源。設備斷電恢復后，程序自動恢復到斷電前狀態，減少損失。
殺菌鍋可根據用戶要求，對鍋體封頭以及管道實施整體的保溫措施，節能降耗，使得用戶的殺菌成本降低。